Bio razmaščena moka iz zlatega lanu blagovne znamke Live & love vsebuje zanemarljiv delež ogljikovih hidratov (le 3,20 g OH/100 g) in je zaradi te lastnosti izredno cenjena v nizkohidratni prehrani. Moka ima, z razliko od klasičnega rjavega lanu, zelo nežen okus po oreščkih in ker ne vsebuje glutena je nadvse uporabna v brezglutenski kuhinji. Uporablja se lahko tudi za zgostitev omak oziroma kot vezivo v različnih jedeh (juhe, namazi …).

Zlati lan velja za eno izmed najstarejših kultur na svetu. Bio razmaščena moka iz zlatega lanu nastaja podobno kot razmaščena mandljeva ali kokosova moka. Pri hladnem stiskanju lanenega olja nastane »pogača«, ki jo posušijo in fino zmeljejo. Tako nastane razmaščena moka, čeprav s klasično moko, ki jo poznamo kot pšenično moko, nima veliko skupnih lastnosti. Najboljša lastnost bio razmaščene moke iz zlatega lanu je ta, da je skoraj brez hidratov. Poleg tega je bio razmaščena moka iz zlatega lanu tudi zelo bogata z vitamini in minerali ter popolnoma brez glutena. Če imate probleme s prebavo je lan odlična izbira, saj je izredno bogat z vlakninami.

Razlika med zlatim lanom in rjavim lanom je predvsem v tem, da je zlati lan veliko bolj nežnega in nevtralnega okusa. Bio razmaščena moka iz zlatega lanu je iz tega razloga primerna za peko različnih LCHF sladic in peciva. Krasno se obnese tudi pri peki LCHF kruha, žemljic, pice, mafinov … Ker vsebuje veliko vlaknin, je potrebno pri peki dodati malo več tekočine.

UPORABA:
Bio razmaščena moka iz zlatega lanu ima še eno dobro lastnost, in sicer ima visoko vezivno sposobnost, kar pride prav predvsem za zgoščevanje raznih omak, golažev, juh itd. Veganom in vsem z alergijo na jajca lahko bio  razmaščena moka iz zlatega lanu predstavlja dobro alternativo jajcem. Se sprašujete kako? Eno jajce v receptu lahko nadomestimo z 1 jedilno žlico razmaščene moke, ki jo zmešamo z 3 jedilnimi žlicami vode.
Bio razmaščena moka iz zlatega lanu se uporablja kot zdrava alternativa klasičnim žitnim mokam pri peki in kuhi.

SESTAVA:
Zlati lan*, razmaščen. *Iz kontrolirane ekološke pridelave (certifikat SI-EKO-001). Kmetijstvo EU.

Hranilna vrednost (100g): energijska vrednost 1457kJ/352kcal, maščobe 15.50g (od tega nasičene 1.10g), ogljikovi hidrati 3.20g (od tega sladkorji 1.90g), vlaknine 38.70g, beljakovine 30.80g, sol 0.23g.