Vedno sveže mleta bio pirina bela mehka moka, mleta na našem obnovljenem valjčnem mlinu iz leta 1960, je odlična za peko belega kruha, pic, biskvita, piškotov, pogač, pit in palačink.

Dobimo jo z mletjem osrednjih in srednjih delov jedra. Če v receptih, namesto pšenične bele mehke moke, uporabljate pirino belo mehko moko, ji dodajte manjšo količino vode ali pa nekoliko zvišajte količino moke. Zaradi kakovostnega lepka in izredno dobre pecilnosti, jo lahko mešamo z ostalimi vrstami mok, tako z krušnimi kot nekrušnimi in jim s tem izboljšamo pekovske lastnosti.