Neoluščeno bio proso se za razliko od ostalih žitaric, ne kuha in uporablja za peko kruha in ostalih sladic. Celo ali zmleto proso dodamo jogurtu, smutiju ali granoli. Pred uporabo jo lahko dan prej namočimo, vendar le v količini, ki jo bomo uporabili za obrok naslednjega dne. Suho sproti zmeljemo v kavnem mlinčku.