Sorta za shranjevanje, lahko se uporablja za kislo zelje.

Zelje sejemo v lončke ali pladnje v marcu, konec aprila ali maja sadike presadimo na prosto. Zelje ima rado globoka, apnenčasta tla. Sadike pa na prosto posadimo tako, da jih v zemljo potisnemo do globine kličnih listov.  Zelje za rast, še posebej v času razvoja glav, potrebuje precej vode. Sorta Oststeirerkraut je srednje pozna.

Belo zelje lahko uporabite za zelenjavne jedi, solato ali kislo zelje.