Te ploščice so odlične za kateri koli del dneva, tudi zajtrk, saj zagotavljajo energijo za cel dan.
Sestavine:
- 125 g ovsene kaše
- 120 g ovsene moke
- 45 g suhega kokosa
- 1 žlička pecilnega praška
- ½ žličke soli
- 80 g kokosovega mleka
- 75 g datljev, brez koščic
- 2 žlički ekstrakta vanilije
- 300 g marelične marmelade
Priprava:
- Pečico segrejte na 180/160 stopinj celzija in pekač 20×20 cm obložite s peki papirjem.
- V veliko skledo dodajte ovseno kašo, ovseno moko, sušeni kokos, pecilni prašek in sol ter vse skupaj premešajte.
- Kokosovo mleko, datlje brez koščic in izvleček vanilije dajte v kuhinjski robot in zmešajte v svilnat pire.
- Mokre sestavine vlijte v suhe in z žlico mešajte, dokler se ne povežejo - zmes mora biti rahlo lepljiva in drobljiva.
- Na obložen pekač vlijte ⅔ testa in ga s hrbtno stranjo žlice enakomerno razporedite.
- Na vrh dodajte malinovo marmelado in jo z žlico ali lopatico enakomerno razporedite.
- Preostalo testo razbijemo na manjše koščke, da dobimo drobtinski preliv. Drobljeno testo potresite po plasti marmelade, ne da bi ga pritisnili.
- Kekse dajte v pečico in jih pecite 25-30 minut. Po 20 minutah preverite, ali je polivka drobtin začela rjaveti - po potrebi pekač pokrijte s folijo, da se vrh ne zažge.
- Pred rezanjem in postrežbo jih pustite na stranskem prostoru, da se ohladijo vsaj 10 minut. Deli s prijatelji in družino ob popoldanski skodelici čaja ali kot sadno vegansko sladico! V hladilniku jih lahko hranite do 5 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece.