Vrtni šetraj (Satureja hortensis) je doma v vzhodnem Sredozemlju in na Kavkazu, kraški (Satureja montana) pa je iz južne Evrope, Turčije in severne Afrike. Obe vrsti so že Rimljani zanesli vse do severne Evrope. Vrtni šetraj ima nežen vonj in rahlo pikanten okus, ki spominja na timijan, kraški pa močnejši, prodornejši vonj in okus, ki spominja na žajbelj in bor. Obe vrsti sta izvrsten dodatek počasi kuhanim mesnim in zelenjavnim jedem ter nadevom. Nemci pravijo vrtnemu šetraju Bohnenkraut (fižolovo zelišče), ker z njim pogosto pripravljajo fižolove jedi. Poda se k bobu, fižolu, leči in celo čičeriki. Omili premočan vonj, ki nastane pri kuhanju zelja, korenaste zelenjave in čebule, hkrati pa poživi tudi njihov okus. Dober je za mastne ribe, dodajajo ga krompirjevi in fižolovi solati ter solati iz leče.

SESTAVINE:
Narezani listi šetraja*. *Iz nadzorovane ekološke pridelave; nadzorno mesto: AT-BIO-301. Kmetijstvo Nemčije.