Janež izvira iz Bližnjega vzhoda in je ena najstarejših začimb. Soroden je koromaču, kumini in kopru. Jajčasti plodovi, ki jim kulinarično pravimo semena, z mletjem hitro izgubljajo vonj, zato jih je najbolje kupovati cela in jih streti v možnarju tik pred uporabo. V Indiji jih uporabljajo za začinjanje zelenjavnih jedi in v karijih, priljubljena pa so tudi na Bližnjem vzhodu. Odlično se podajo k ribam, morskim sadežem in perutnini. Z njimi izboljšujemo okus mesnih enolončnic (predvsem z govedino) in drugih slanih jedi v kombinaciji s koprom, koromačem in koriandrom. V Evropi jih uporabljamo za odišavljanje kruha, biskvitov in piškotov. Vsi poznamo okusne babičine janeževe upognjence. Janež je tudi osnova za aperitive in likerje: ouza v Grčiji, pastisa v Franciji, sambuce v Italiji in araka v vzhodnem Sredozemlju.

SESTAVINE:
Janež*. *Iz nadzorovane ekološke pridelave; nadzorno mesto: AT-BIO-301. Kmetijstvo EU. Država porekla: Avstrija. Pridelovalec: družina Fürst.